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レーズン酵母のつくりかた♪
by ヨメニモ☆
レーズン酵母の覚書
コツ、ポイント
オイルコート無し・有機レーズンだと元気な酵母になる。冬は蓋開け&振るを1日2回で1週間位 容量に対して大きめの瓶で。あふれるため。
材料
(5~6回分)
レーズン(オイルコート無し・有機)
75g
ハチミツ
10g
水道水
180g
※ハチミツ無ければ砂糖
25g
このレシピの生い立ち
自分で作りやすい分量にアレンジ。自家製酵母でパンを焼いています♪
1.
煮沸消毒した瓶にレーズンを入れる。
2.
ハチミツまたは砂糖を入れる。
3.
水道水、瓶に直接!計りながら入れる。
4.
瓶にしっかり蓋をしてシャカシャカ振る。
5.
ホイル等で遮光して室温に保管する。日が当たらないなら不要
6.
1日1度は蓋を開けて空気を入れ替える。蓋をしっかりして振る。
7.
蓋を開けるとプシュッというようになる。レーズン酵母は元気がよく、蓋を開けると泡立ちが盛んになるのでまた溢れないように注意
8.
泡が落ち着き、瓶底に濁ったオリができたら冷蔵庫で保管する。
9.
使うときは瓶を振るか、煮沸消毒したスプーンで混ぜて使う
https://cookpad.com/recipe/4838659
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