昔ながらの出しの取り方!牛蒡の旨味、豚肉のうまみも加わったお味噌汁です。ほっとする味です
コツ、ポイント
牛蒡の栄養を生かすために皮は向かないこと!大根も入れたほうがホントはいい
このレシピの生い立ち
お味噌をいただいたのでこれは作るしかない
1.
1.ごぼうは皮をよく洗い、皮をむかずにななめ薄切り
2.ニンジンはイチョウ切り
3.豚肉を一口大に。
2.
4.葉ネギは小口に
5.鍋に水をはり、昆布を入れ沸騰直前までじっくり加熱し、取り出し、沸騰したお湯を火を止めてカツオ節を入れ、濾す。
3.
6.できただし汁に材料をいれ煮えたらお味噌を入れ溶き、ネギを入れて完成
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