文字サイズ:
小
中
大
印刷する
じゅわっとしあわせ☆きつねそば
by ゆーさん(笑)
あまあまのおあげさんから出汁がじゅわ~っと染み出します。いつものそばがワンランクUP!うどんで作っても美味しいよ。
コツ、ポイント
油揚げはフライパンで絞りながら煮ることで、少ない煮汁で短時間で煮ることができます。 油抜きはしなくてもいいけれど、やったほうが美味しくなります。 そばは一度水でしめて温めなおしてから出汁とあわせてください。
材料
(2人分)
そば
2束
ワカメ
好きなだけ
ねぎ
好きなだけ
めんつゆと水
商品の表示通り
日本酒(あれば)
大さじ1
■
おあげさんの材料
油揚げ
2枚
水
油揚げにかぶる程度
☆砂糖
大さじ1
☆しょうゆ
小さじ1
☆顆粒出汁の素
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
いつもお弁当のおいなりさん用に煮るあげを乗せたら、いつものそば・うどんが美味しくなったので。
1.
小さめのフライパンに水と油揚げを入れて煮立たせる。お湯が沸いて白く濁ってきたら一度お湯を捨てる。(油抜き)
2.
同じフライパンに油揚げと水、☆の調味料を入れて火にかける。そば用のお湯を沸かしはじめる。
3.
ワカメは塩抜きし食べやすい大きさ切り、ねぎは小口切りにする。
4.
油揚げは箸で出汁を絞るようにしながら、煮汁が完全になくなり、油揚げを持ち上げても出汁が滴らなくなるまで煮る。
5.
お鍋に表示通りにめんつゆを沸かす。ワカメとあれば酒も加える。 そばは表示より1分程度短めに茹でる。
6.
そばがゆだったら、茹で汁は捨てずに菜箸でざるに移し流水でしめる。 水でしめたそばを茹で汁に戻して温める。
7.
そばが温まったらざるにあけ湯切りし、温めた出汁をかける。仕上げにねぎ、おあげさんを乗せる。
https://cookpad.com/recipe/4839430
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.