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黄飯(おうはん)
by ルビー・チューズデイ
郷土料理を発掘してしまいました。本来は端午の節句に食べるようです。黄色は古くから邪気を払う色とされてきたとか。超簡単レンジおこわにアレンジしましたので、行楽のおともにぜひどうぞ。おにぎりにしてもかわいいです。
コツ、ポイント
2カップのもち米でつくるときは、水1カップと3/4。うるち米のみなら、前日から水にはつけず、水2カップと80ccで炊いてください。うるちだけならすぐできます。梅干がよくあいます。
材料
(3~4人分)
もち米
1カップ
うるち米
1カップ
水
2カップ
くちなしの実
乾燥1個
塩
小1
黒豆
市販のもの100g
このレシピの生い立ち
書名は忘れましたが、レンジでごはんやおこわを炊く本の分量を参考に、郷土料理をアレンジしてみました。
1.
(前日)もち米とうるち米をといで、水につけておきます。
2.
米をざるにあげたら、鍋で湯をわかし、くちなしの実をちぎってお茶葉の袋にいれ、煮だします。きっちり2カップに計量して、塩をとかします。
3.
キャセロール(なければなんでも)に米をいれ、黄色い湯を注ぎ、オーブンシートの落とし蓋をして、さらにラップ、フタをしてレンジ強20分。そのまま10分蒸らします。箸でほぐし、黒豆をまぜてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/48396
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