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お餅入☆我が家の七草粥
by 中医薬膳士清水えり
1月7日は七草粥の日ですね。 我が家では小さく切ったお餅も焼いて入れるんです。 ほっこり、おなかに優しいお味。 我が家の毎年の味です。
コツ、ポイント
おかゆは炊いている間、決してかき混ぜないのがコツです。 お米の粒がふっくらしあがります。 最近の売っている七草はアクが少ないので、あえて下ゆでをしないほうが、 香りがいいのですが、えぐいのが苦手という方は下茹でをして刻んで入れてください。
材料
(2~3人分)
米
1/2合
七草セット(生)
1パック
餅
1~2切れ
塩
ふたつまみ
水
500cc
このレシピの生い立ち
毎年作る七草がゆを今年はスローにお米から炊いてみました。
1.
七草はよく洗って、かぶ(スズナ)大根(すずしろ)は5mm角に刻みます。残りの青菜は下茹でせずに、細かく刻んでおきます。 お餅は1.5cm角くらいに切っておきます。
2.
土鍋に米、水をいれて一晩浸水し、(1時間くらいで十分ですが・・・)かぶと大根、塩を加え、中火にかけます。 吹いてきたら、火を最弱火にして、少しふたをずらし、30分ほど、ことことと炊きます。
3.
青菜を加え、蓋をして5分ほど蒸らします。 その間に、油を敷かないフライパンでお餅を焼いて、焦げ目が付、膨れてきたら、それぞれのお茶碗に入れて、上からおかゆを注いで出来上がり! おこのみですりゴマなどを振ってもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/483973
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