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こねないパン☆セサミジンジャー
by 発酵家族
じんわり温まる冬のこねないパン
コツ、ポイント
1次発酵の生地は冷蔵庫で最大3日保存可能です。 ゴマは生地に入れてもおいしいです。
材料
ホシノ天然酵母
12g
塩
2.5g
水
120g
生姜(すりおろし)
1カケ(約5g)
国産強力粉
150g
このレシピの生い立ち
冬らしいアレンジこねないパンを作りたくて考えました。 生姜の辛味が飛んでいるので子どもでも食べやすいです。
1.
ホシノ天然酵母を起こす。 ホシノ天然酵母液ダネの起こし方 レシピID : 2676399
2.
タッパーにホシノ天然酵母、塩、生姜を計る。
3.
水、国産強力粉を加える。粉気がなくなるまでスプーンで混ぜる
4.
1次発酵(室温3時間~5時間)生地量が2倍になるまで。
5.
スプーンで生地を折る。スプーンで生地をすくい2つに折る。4方向から中心に向かって同様に折る。
6.
耐熱紙の上に生地を移す。タッパーを伏せ生地を耐熱紙の上に流し込む。
7.
2次発酵(40℃15分)生地をオーブンからだし、予熱を始める(最高温度15分)
8.
ゴマ(分量外・5~10g)を表面に振りオーブンで焼く(250℃15分)
https://cookpad.com/recipe/4839856
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