野菜をたっぷり使ったおからサラダです。マヨネーズにヨーグルトを混ぜてヘルシーに仕上げました。
コツ、ポイント
●それぞれの野菜の水気はしっかりしぼってください。●⑥で型を抜いた周囲も⑦で一緒に加えてください。
このレシピの生い立ち
ポテトの代わりにおからを使いました。
1.
おからは電子レンジ500Wで約2分加熱し、水分をとばしておく。
2.
熱湯大さじ2に顆粒コンソメを入れて溶かし、①に入れ、良く混ぜる。
3.
ブロッコリーは塩(分量外)少々を加えた熱湯で茹でておく。水気を切って小さく裂いておく。
4.
タマネギは薄くスライスして5分ほど水にさらした後、水気をしぼる。
5.
にんじん・キャベツは千切りにし、塩(分量外)をふってしばらく(5分以上)おき、しんなりしたら水気をしぼる。
6.
おさかなのソーセージは飾り用に6枚ほど 2,3mm程度の輪切りにし、型を抜く。残りは縦半分に切り、2,3mm程度にスライスする。
7.
②のおからが冷めたら、ボウルにいれ、③④⑤⑥を混ぜる。
8.
マヨネーズをヨーグルトでのばして⑦に加え、必要なら塩・コショウで味を整え、全体を良く混ぜて器に盛る。
9.
型をぬいたおさかなのソーセージを飾り、付け合せのトマトを盛りつける。
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