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下町の味♡ ラジオ焼き
by Myi☻
関西人の粉もんレシピ♬タコ高いなぁ…そんな時はこんにゃくと牛スジの出番!お腹いっぱいになっちゃおー♡ʾʾ
コツ、ポイント
お好みで青ネギをInもしくはトッピングでも◎
材料
(40こ分)
■
【生地】
たこやき粉
120g
水
700cc
卵
2こ
だしの素
小1
薄口醤油
小1/3
みりん
小1/2
■
【具材】
こんにゃく
1/2枚
牛スジ肉
適量
桜えび
適量
天かす
適量
このレシピの生い立ち
我が家は,父がたこやき担当。タコもいいけど,こっちも絶対アリだよ!!
1.
生地は半日前には作っておく⚐
2.
卵,だしの素,薄口醤油,みりんと水を必要量の1/4くらい入れて混ぜる。混ざったら粉を入れ,ダマがないようによく混ぜる。
3.
残りの水を少しずつ足して混ぜる。冷蔵庫でしばらくおやすみなさい…ƪ(˘⌣˘)ʃ
4.
牛スジの下処理をする。かぶるくらいのお湯にスジを入れてグツグツ…灰汁が出るのでしっかり取り除く!
5.
5min.茹でたら流水で牛スジを洗って灰汁を流す。
6.
④と⑤をあと2回繰り返し,出来たら小さくCutしておく。
7.
こんにゃくの下準備♬小さくCutして,下茹で…
8.
ザルにあげて,今度はフライパンで乾煎り…。チリチリ音が鳴ってくるよ!しばらくしたら麺つゆ(分量外)を一回しして炒める。
9.
焼いていくよ♬鉄板を熱して,ごま油を敷く。生地を混ぜてから流し入れる。
10.
具材をどんどん入れて…火が通ってきたらクルクル◎
11.
焼けたら…ポン酢でサッパリいただきます♡ʾʾ
https://cookpad.com/recipe/4840577
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