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ホタテの干し貝柱と大根の炊き込みご飯♪
by Bechiko103
お焦げが美味しいシンプルなゴハン♪
コツ、ポイント
おかずと合うように塩味は控えています。状況によって塩を足してください♪ 水と調味料を足して、一合につき200cc弱が目安です♪ 焦がし過ぎ注意!鍋で炊くときは、沸騰させすぎないように。沸騰確認のために蓋を開けてokです♪
材料
米
2合
大根
4cm
生姜
20g
☆干し貝柱
大4個(30g)
☆水
200cc
☆昆布
2g
★醤油
大さじ1と1/2
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★塩(適宜)
少々
このレシピの生い立ち
北海道の親戚からホタテの貝柱が毎年届くので、今年は炊き込みご飯にしてみました☆
1.
☆の材料をタッパーなどに入れて冷蔵庫で1~2日おく。 ※昆布は一晩で取り出します。時間がなければ一晩でもokです。
2.
米を研いで30~45分浸水させる。ザルにあげて水分を切る。
3.
大根は皮を剥いて短冊切り、生姜は皮をスプーンで軽くこそいで千切りにする。
4.
鍋に米を入れて、ホタテの戻し汁、★の材料と水(合計180〜200cc)を注ぐ。 ※炊飯器の場合は2合の目盛りまで入れます
5.
ホタテの貝柱を指の腹でざっくりほぐして米にのせる。大根と生姜を重ねてから炊く。
6.
※鍋で炊く場合、沸騰するまで中火で7~10分→弱火で10分→火を止めて10分です
https://cookpad.com/recipe/4840665
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