文字サイズ:
小
中
大
印刷する
とろり!たらこと豆腐とえのき茸のあんかけ
by ピーさんの゚ー゚゚
つるん♪とやわらかい豆腐とシャキシャキのえのき茸をとろ~りとしたたらこと高菜漬けの効いたあんかけに。ご飯の進む一品です♪
材料
(2~3人分)
たらこ
20g
タカラ「料理のための清酒」
大さじ1強
豆腐(絹ごし)
300g
えのき茸
50g
水
300ml
タカラ「料理のための清酒」
大さじ2
CO−OP だししょうゆ
大さじ2/3
高菜漬け(きざんでるもの)
大さじ1/2
白ねぎ
4cm
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ2/3
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
海老と豆腐とブロッコリーの中華あんかけを作って、しばらく経った頃にたらこと豆腐で作ってみたいなーと思って、たらこだけだとちょっと味がぼやけるかなと思って、最後に高菜漬けを散らしてみた。
1.
たらこを小鉢などに入れて、料理酒をかけて、途中1回返しながら30分漬ける。漬けた後はキッチンペーパーで拭いて、皮を取る。
2.
たらこをほぐしておく。えのき茸はおがくず部分を切り落として半分に切る。豆腐は水を捨て、軽く洗って水気を切る。
3.
鍋に水を沸かして料理酒、豆腐をカレースプーンですくいながら入れる。えのき茸の下部分をほぐながら、上部分も入れる。
4.
だし醤油、たらこを入れて、中火で豆腐を温めるように火を入れる。水溶き片栗粉を入れて、1分20秒ほど煮てから火を消す。
5.
皿に盛って、高菜漬けと千切りにした白ねぎを散らして出来上がり♪ 軽く混ぜてお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/4841605
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.