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白菜と黒こしょうの糀甘酒スープ
by マルコメレシピ
トロッと煮えた白菜や甘酒の旨みと甘みに、オリーブオイルと黒こしょうがマッチした、ホッと温まるスープです。
コツ、ポイント
ドライトマトは自家製で作ることもできます。 ミニトマトを半分に切り、断面を上に向けて天板に隙間なく並べ120℃のオーブンで約60分加熱し水分を飛ばします。
材料
(2人分)
プラス糀 糀甘酒
125ml
白菜
1/4個(500g)
ベーコン
60g
ドライトマト
3個(10g)
水
150ml
塩
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
パセリ(みじん切り)
小さじ2
黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
「プラス糀 糀甘酒」の自然の甘みを活かしたスープです。野菜たっぷりでヘルシー、黒こしょうのピリリとした辛さが冬にぴったりのレシピです。
1.
今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。
2.
ドライトマトがない場合は作っておく。白菜は芯は3cm幅、葉は6cm幅に切る。
3.
ベーコンは短冊切り、ドライトマトはみじん切りにする。
4.
鍋にサラダ油(分量外)を熱し、ベーコンを香ばしく炒める。
5.
<4>の鍋に白菜の芯、白菜の葉、ドライトマト、塩を順に入れ、糀甘酒と水を注ぎ、弱〜中火で蓋をして煮込む。
6.
白菜がクタクタに煮えたら器によそい、オリーブオイルをまわしかけ、パセリと黒こしょうを振る。
https://cookpad.com/recipe/4841711
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