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おせちの定番 水煮たけのこの土佐煮
by かっちゃん杉
おせちの定番!たけのこの土佐煮です。水煮を使うので簡単です。
コツ、ポイント
水煮たけのこは、水で洗い熱湯を潜らせてから調理して下さい。火を消して鰹節を振り掛ければ、冷めながら味がしみて美味しくなります。
材料
(4人分)
たけのこ水煮
240g
鰹節
大さじ5
■
煮汁
水
300cc
顆粒和風だし
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
実家のおせちには、たけのこの土佐煮が大量に入っていました。水煮を使うので簡単です。
1.
水煮たけのこは、水洗いして、熱湯を潜らせる。穂先4センチは、縦に4等分に切り、あとは、8ミリのいちょう切りにする。
2.
鍋に、煮汁とたけのこを入れ、落し蓋をして、弱火から中火で25分煮る。
3.
煮汁が3分の1になったら、火を止めて、鰹節を振り掛ける。
4.
かき混ぜて冷ます。
5.
ありがとうございます。
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