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薩摩なチーズケーキ
by okakiy
明日はダンナの実家へ年始のご挨拶…(\△\;) 九州生まれのお義母さんに、九州人好みなチーズケーキを作りました。
コツ、ポイント
さつまいもは、火が通って潰せる状態なら、茹でても蒸してもレンジでも、どの方法でも構いません。 黒糖の風味を効かせたかったので、普段チーズケーキを作る時より多めにしました。甘さ控えめが好きな方は、半量くらいまで減らしてもいいと思います。
材料
さつまいも(茹でたもの)
100g
クリームチーズ
200g
黒糖
130g
おから(炒ったもの)
120g
生クリーム
200㏄
卵
2個
薄力粉
大さじ2
ラム酒
大さじ1
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
栗きんとんを作った時のさつまいもが残ってる!黒糖も入れたら完璧だ!!ということで。 そしてやっぱりおからはハズせない…安いし、体にいいし。。
1.
オーブンを170℃に余熱する。 型(必要なら紙を敷く)を用意しておく。
2.
ボウルに茹でたさつまいもを入れ、マッシャーなどで潰す(荒くてもOKです)。
3.
2のボウルに残りの材料を全て入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
4.
型に流し込み、170℃で40~50分、180℃に上げて10分焼く。
5.
オーブンから取り出し、ゆっくり冷ます。 常温になったら、冷蔵庫で冷やして下さい。
https://cookpad.com/recipe/484203
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