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簡単!野菜たっぷり!我が家の水炊き
by みぽりんクックママ
あったまる〜冬はやっぱりお鍋!たっぷり野菜と鶏肉の水炊きは、ヘルシーで、低コスト!
コツ、ポイント
野菜やきのこが良い出汁をだします。 昆布だしであっさりと焚いて、ポン酢で食べるのが美味しいですよ。
材料
(4人分)
鶏肉
400g
白菜
約4分の1
水菜
2〜3束
長ねぎ
2本
えのき茸
1パック
しいたけ
5〜6個
豆腐
1パック
油揚げ
2枚
だし昆布
2枚
水
2000cc
★卵
2〜3個
★ご飯
3〜4膳
★ねぎ
適量
★薄口醤油
大さじ1〜2
★もみ海苔
適量
このレシピの生い立ち
我が家、恒例のお鍋です。冬になるとたびたび登場します。
1.
鍋に水と昆布を入れて火にかける。(弱火) 10〜20分煮て、だしをとる。
2.
その間に材料を切る。 大きめに切る。
3.
だしがとれたら、昆布をとり、鶏肉を入れる。(強火)
4.
白菜の芯の部分を入れる。
5.
沸騰したら、しいたけ、豆腐、油揚げ、えのき茸、白菜の葉の部分、ねぎ、水菜を入れる。
6.
沸騰したら出来上がり。 鍋のスープを小鉢に取って、ポン酢と混ぜる。
7.
それぞれ具をとって、いただく。
8.
具材が少なくなってきたら、雑炊をするために具材をみんなあげる。
9.
だしが少ない時は500ccくらい水を足す。
10.
ご飯を入れる。卵を溶く。ねぎをきざむ。
11.
沸騰したら、薄口醤油で味をつける。
12.
溶き卵を入れ、ねぎを散らす。
13.
小鉢に取って、もみ海苔をかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/4842296
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