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甘酒すきやき風
by 発酵家族
調味料として甘酒を使った優しい味の発酵おかず
コツ、ポイント
甘酒はかぼちゃ・米麹の自家製かぼちゃ甘酒を使いました。 かぼちゃ甘酒★ノンアルレシピID : 4790926 甘酒と塩麹で肉がやわらかくなります。 肉を加えたら加熱しすぎないのがポイントです。
材料
〇牛肉(薄切り)
250g
〇甘酒
大さじ2.5
〇塩麹
大さじ1/2
玉ねぎ
2個
白滝
400g
焼き豆腐
2丁
★甘酒
大さじ3
★醤油
大さじ3
★水
300g
スナップエンドウ
3本
このレシピの生い立ち
冬らしいあったか発酵おかずを作りたくて考えました。 残ったら、うどんを入れたり、野菜と水を加えてスープにしてもおいしいです。
1.
〇を合わせて冷蔵庫で1晩置く。
2.
玉ねぎは6等分の串切りにする。焼き豆腐は8等分にする。鍋に白滝、焼き豆腐、玉ねぎを加える。
3.
★を加える
4.
フタをして強火で15~20分煮る。
5.
〇を広げるように乗せ、沸騰させる。肉の色が変わったら火を止める。
6.
器に盛り付け、ゆでたスナップエンドウを飾る
https://cookpad.com/recipe/4843047
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