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★豚ロース肉の酒粕付け★
by ktyr3
酒粕の風味が良く、大人向けです。お酒好きの方、いかがでしょうか♪
コツ、ポイント
スライスしてある豚カツ&ステーキ用の豚ロースでOKです。 酒粕の味が強いので、苦手な方は分量を減らして下さい。 2~3日寝かせると、柔らかさ、風味が変わって来ます。少し多めに作って味比べはいかがですか?
材料
(4~5人分)
豚ロース肉かたまり
500g位
★酒粕
100g
★味噌
100g
★みりん
大2
★砂糖
大2
★醤油
大1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
八海山の酒粕を頂いて作りました。魚でも美味しく頂けます。
1.
豚ロース肉を5mm程のスライスにする
2.
ジップロックに★を入れ、良く混ぜ合わせる
3.
1を2に入れ、空気を抜き袋を閉じる (肉と肉の間に★が馴染む様に入れる)
4.
3を冷蔵庫に入れて1日程寝かせる
5.
4の酒粕を拭き取り、弱中火に熱したフライパンに油を敷き、両面焼にする。
https://cookpad.com/recipe/4843198
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