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美味しく食べたい奈良漬けの切り方
by がんまちゃん
奈良漬けを美味しくいただく切り方です。 ちょっとしたことですが、 一度やってみてくださいね。
コツ、ポイント
そぎ切りにすることによって、表面積が大きくなります。 この様にすると口に入れたとき、舌触りもよく、又奈良漬け独特の酒粕の香りが一層広がります。
材料
瓜の奈良漬け
一本
このレシピの生い立ち
奈良漬け屋さんに教えていただきました。 普通は真っすぐに切りますが、 ちょっとの手間で随分変わります。
1.
半割の瓜の奈良漬けは、縦にカットします。
2.
寿司ネタのように、 そぎ切りします。
3.
こんな感じですね。
4.
赤蕪と盛り合わせてみました。
https://cookpad.com/recipe/4843247
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