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皮もツルッと♡ホクホク里芋煮っころがし♪
by さっり
面倒な里芋の皮もツルッと簡単♡ 歯が無くても食べれそう〜♪な煮っころがし(°▽°)
コツ、ポイント
●里芋の大きさによっては出汁の量を追加してください。 里芋が8割ほど隠れればOK! ※レシピで使用した里芋は大きめです。 ●最後鍋を揺すって汁気を飛ばす時、あまり強くしないように(TT) 里芋が崩れます。。。
材料
里芋
1袋
出汁
200cc
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖(きび砂糖使用)
大さじ1と1/2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
旦那が里芋好きなんだけど…… 里芋の皮を剥くのも大変…手も痒くなるし。。。 あんまり調理したくなかった里芋(笑)w でもこの作り方で解決しましたぁ(‾∀‾)
1.
里芋についている土を洗って鍋に入れ、里芋が浸かるぐらい水を入れる!
2.
竹串がスッと通るぐらいまで煮込む! 圧力鍋がある場合は圧力鍋を使って柔らかくすると時短です♡ オススメ♪
3.
茹で上がったらザルにあげて流水を全体にサッとかける!
4.
里芋の皮を剥いていく! 熱いのでキッチンペーパーなど使うと便利♪♪ ちょっと冷めると素手でできます♪
5.
※皮を剥く時、硬い部分は包丁で削って下さい!!!
6.
里芋が大きい場合は一口大ぐらいに切り、鍋に入れていく!
7.
醤油以外の調味料全て入れ、グツグツしだしたら弱火にして落し蓋又はアルミホイルを被せ5分ぐらい煮込む!
8.
醤油を更に入れて5分ぐらいまた落し蓋をして味を染み込ませていく。
9.
火を少し強めにして(中火ぐらい)、鍋を少しゆすりながらタレを絡める。 汁を少し飛ばすイメージ♪♪♪♪
10.
最後はお皿に盛り付けて完成(^^)
https://cookpad.com/recipe/4843369
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