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鶏肉となすとエリンギのピリ辛炒め
by りょうねこ
りょうねこの夫です。 たまには直球勝負も良いかと思い、今回の料理の名前は特にひねっておりません。 ストレートな名前ですが、おいしいと思い、掲載してみました。
コツ、ポイント
辛いのが少し苦手な人は、ラー油・赤唐辛子を入れずに、一味唐辛子を入れて食べるのも良いかもしれません。
材料
(2人分)
鶏もも肉
250g
なす
2個
エリンギ
1パック
白煎りゴマ
小さじ1
ごま油
小さじ2
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
ラー油
小さじ1
赤唐辛子
適量
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
これもオレンジページに載っていたものを自分が好きな味にアレンジしたものです。 ビールに合いますよ。
1.
ごま油(小さじ1)と酒、しょうゆ、ラー油、赤唐辛子(輪切り)、砂糖を混ぜて、調味料を作る。
2.
鶏もも肉を一口大に切り、なすとエリンギは縦横半分に切った上で、それぞれもう一度半分に切る。
3.
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を皮目が下にして中央に入れ、その周りになすとエリンギを並べて蓋をして、4分ほど蒸し焼きにする。 4分後すべて裏返して、再度4分ほど蒸し焼きにする。
4.
鶏肉に火が通ったら、調味料を加え、手早く絡める。 全体に調味料が混ざったら、皿に盛り、白ゴマを振って、完成です。
https://cookpad.com/recipe/484356
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