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チキンと舞茸のグリルサンド
by Pasco
バゲットのザクっとした食感と小麦の香ばしさが具材の風味を引き立てます。これ1つでもお腹いっぱいに!
コツ、ポイント
バゲットサンド更においしくするコツは、「リベイク」=温めなおし! バゲットは、「アルミホイルをかける」or「軽く霧吹き」をしてから、食べる分量をまるごとトースターにいれて軽くあたためてあげてくださいね。
材料
(2人分)
窯焼きパスコ 国産小麦のバゲット
2/3本
鶏もも肉
150g
A 舞茸
30g
A さつまいも
7mm厚 6枚
パプリカ
5mm厚 6枚
はちみつ
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
塩、こしょう
少々
バター
小さじ2
粒マスタード
小さじ2
イタリアンパセリ
適宜
このレシピの生い立ち
リベイクするだけで、外はパリッ、中はふっくらしっとりに仕上がります。 噛むほどに味わい深い、低温長時間発酵による旨みと香りをお楽しみください!
1.
鶏もも肉に塩、こしょうをふり、皮目をしたにしてサラダ油(分量外)をひいたフライパンで焼く。
2.
①の皮目に火が通ったら、ひっくり返してはちみつとオリーブオイルをぬり、Aを入れて更に焼く。
3.
リベイクしたバゲットを2等分にして、それぞれ横から切り込みを入れる。きれ込みの内側にバターと粒マスタードをぬる。
4.
②の鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、Aと一緒にはさみ、イタリアンパセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4843949
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