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里芋のめんつゆソテー(めんつゆ焼き)
by ちゃまちー
火を通しておいて、こんがり焼いて味付け。おかずにもおつまみにも。胡麻と小ネギが良い仕事します。
コツ、ポイント
①焦げ付きやすいので、ノンスティックのフライパンを使った方がやりやすいです。②焼いたら、油を拭き取ること。③小ネギと胡麻は欠かせない。④めんつゆがなければ、お醤油とみりんを2:1でまわし掛け、鰹節も振りかければOK。
材料
里芋
500g
めんつゆ(2倍濃縮)
30cc
いりごま
小さじ2
小ねぎ
小さじ2
焼くための油
大さじ2
焼くためのごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
揚げた里芋を同じようにしても、おいしいですが、油の始末が面倒なので揚げ焼き。ころころの冷凍里芋なら、レンチン→半分に切るでOKです。
1.
里芋は、皮をむいて1.5センチ厚さにカット。ゆでるか、蒸すか、レンチンで火を通します。
2.
フライパンを熱し、油(ごま油は残す)を引いて、里芋を焼き始めます。火は通っているので、焦げ色をつけるだけです。
3.
ひっくり返したら、ごま油を入れます。両面が焼けたら、火を止め油を拭き取ります。再び火を着け、めんつゆを絡めたら出来上がり
4.
お皿に盛ったら、胡麻とネギを振ります。
https://cookpad.com/recipe/4844246
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