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こんにゃくのカラフルピクルス
by 岩崎蒟蒻店
岩崎蒟蒻店の生芋こんにゃくを使ったこんにゃくピクルス。生のまま季節の野菜と漬け込むだけ!常備菜やお弁当のおかずに♪
コツ、ポイント
野菜を切って漬け込むだけの簡単レシピ!一晩漬けただけで食べられますが、2~3日後が食べごろです。冷蔵庫で1週間くらい保存可能ですので、常備菜にもなりますよ。
材料
(4~5人分)
手作り生芋こんにゃく
100g(1/2玉)
きゅうり
1/2本
にんじん
1/2本
大根
8cmくらい
セロリ
8cmくらい
ピーマン
1個
パプリカ(赤or黄色)
1個
☆穀物酢
1カップ
☆砂糖
大さじ3
☆粒黒コショウ
5~6粒
☆ローリエ
1枚
☆塩
少々
このレシピの生い立ち
テレビでもおなじみ!野菜ソムリエpro・ベジともさん考案のオリジナルレシピです。
1.
こんにゃく、野菜を1cmのサイコロ状に切る。
2.
☆をすべて混ぜ電子レンジ600wで1分温める。
3.
保存容器に1を入れ、レンジで温めた調味液を入れて、冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせて完成。(日持ちは1週間くらい)
https://cookpad.com/recipe/4844400
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