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焼肉のタレ活用♪牛肉の中華炒め
by くるみの木☆
合わせた調味料を入れて炒めるだけ♪ 時短で作れる中華の大皿☆
コツ、ポイント
牛肉は硬くなりやすいので、野菜はしっかり炒めて、牛肉は短時間で炒め調味料を入れてからしっかり火を通すイメージで♪
材料
(大皿一枚分)
牛小間切れor肩ロース
130グラム
酒
小さじ2
茄子
1本
ピーマン
2個
○市販の焼肉のタレ
大さじ2
○にんにく(すりおろし)
小さじ1
○コチュジャン
小さじ2
醤油
小さじ1
胡麻油
小さじ2
このレシピの生い立ち
市販で売ってる中華料理の素の味を元に、自宅にある調味料で作ってみました!
1.
☆牛小間切れには酒で下味をつけておきます。 ☆醤油以外の調味料を合わせておきます。
2.
ピーマンは千切り、茄子は長いものは半分にきり串切りや乱切りに。
3.
フライパンにゴマ油を熱し、香りが立ってきたらまず、ピーマン→茄子の順に炒めていきます。
4.
3分〜、しんなりするまで中火から強火で炒めていきます。
5.
野菜に火が通ったところで牛肉を入れ炒めやや強火でアルコールを飛ばします。 飛んだら中火で♪
6.
1分半〜2分程炒めるとこんな感じになります。 ここで一旦火を止めて合わせておいた調味料をいれます。
7.
調味料を入れたら、軽く全体に行き渡らせ、中火で1分半〜炒めていきます。
8.
全体に色味がつき馴染んだらOKです。 仕上げに醤油を回し入れ強火で約1分炒めたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/4844710
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