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こんにゃくとオリーブのトマト煮込み
by 岩崎蒟蒻店
まるでタコのような食感!?こんにゃくにトマトの旨味がジュワ~っとしみこんだ、ヘルシーなごちそうレシピ。ワインに合う!
コツ、ポイント
にんにくと一緒に、こんにゃくがピリピリしてくるまで水分を飛ばしながら炒めるのがポイント!にんにくの香りをしっかりとこんにゃくに移せば、お肉や魚介が無くても食べごたえのある一皿になりますよ♬
材料
(2人分)
岩崎蒟蒻店の大玉こんにゃく
1/2玉
ミニトマト
6個
オリーブ塩漬け
30g
☆にんにく
2かけ
☆オリーブオイル
大さじ2
☆鷹の爪
1本
トマト缶
1/2缶
コンソメキューブ
1個
パセリみじん切り
少々
このレシピの生い立ち
テレビでもおなじみ!野菜ソムリエpro・ベジともさん考案のレシピです。
1.
玉こんにゃくをスプーンなどで一口大にちぎって軽く水で洗う。
2.
鍋に☆を入れ炒め、にんにくの香りがたってきたら、こんにゃくを入れて炒める。
3.
1に、ミニトマト、トマト缶、オリーブ塩漬け、コンソメキューブを入れ10分ほど煮る。火を止め、味をなじませる。
4.
器に盛り、パセリを散らしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4844744
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