文字サイズ:
小
中
大
印刷する
Lussekatter
by boaconst
12月13日の聖ルチア祭に北欧で食べるサフランロールパン
コツ、ポイント
ちゃんと発酵させて膨らませたらフワフワのLussekatterができます。トッピングのレーズンはチョコとかに変えてもおいしい。
材料
(10個分)
☆砂糖
75g
☆塩
小さじ1/4
☆カルデモン
小さじ1
☆小麦粉
390g
溶かしバター
75g
牛乳
250ml
ドライイースト
6g
サフラン
0.5g
ターメリック
小さじ1/2
レーズン(トッピング)
適量
このレシピの生い立ち
ノルウェーで12月13日に食べられているパンです。スパイスが効いてて、甘くておいしい
1.
☆を全て混ぜ振るいにかけておく
2.
溶かしバターと牛乳を混ぜる
3.
②にサフラン、ターメリック、イーストを混ぜる
4.
③に☆を少しずつ入れ混ぜる
5.
生地がまとまるまでよくこねる
6.
生地に濡れタオルかラップをゆるくまいて、暖かいところで一次発酵させる。最低でも30分、2倍の大きさになるまで
7.
生地を10等分にして、作りたい形にする。 ※ノルウェーではS字するのが一般的。でも自分の好きなようにしてOK
8.
クッキングペーパーを敷いた鉄板に間を開けて並べ、濡れタオルかラップで包み、暖かい場所で最低でも20分ほど二次発酵する
9.
オーブンを250℃に予熱しておく
10.
二次発酵が終ったら溶き卵をはけで塗る
11.
250℃のオーブンで5-8分焼く
https://cookpad.com/recipe/4845011
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.