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大根おろしでからみ餅
by かえるのりんりん
鏡開きのお餅・・・ぜんざいばかりだと飽きるので、大根おろしでさっぱりと。
コツ、ポイント
好みでナメタケ、ネギをトッピング。
材料
(2人分)
餅
2切れ
大根おろし
適宜
めんつゆ
適宜
お湯
適宜
好みで一味又はワサビ
適宜
このレシピの生い立ち
以前、バイトしてたトンカツ屋の賄いで食べたときは、揚げ餅でした。(揚げ出し豆腐みたい。)レンジでお手軽に。
1.
大根をおろし、めんつゆをお湯で薄めて餅をサッと水で濡らし、レンジでチン。
2.
軟らかくなった餅に大根おろし、めんつゆをかける。(お子様には鍋でさっと火を通すと辛味がやわらぎます。)
3.
鏡餅を使う場合、固い部分はお湯に浸けておいて、ふやかしておいてからチンします。
https://cookpad.com/recipe/484514
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