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辛くない麻婆豆腐もどき?
by ume1373
小さい子供がいるので、辛くない麻婆豆腐を作ることが多いです。 本当にこれが麻婆豆腐と言えるかはわからないのでもどき・・・です。
コツ、ポイント
味噌はできれば、赤みそのほうがおいしいです。 材料は他に、青菜を入れるときもあります。そうすれば、青菜も食べてくれるので・・・。 しょうがはうちではチューブのを使用してますが、ちゃんとしたのを使うときは、みじん切りにしてください。 応用で、麻婆大根、麻婆なすも出来ますよ。
材料
(4人分)
豆腐
1丁
ひき肉
100g
長ネギ
1/2本
にんじん
2センチくらい
しょうが
適量
みそ
大2
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を食べたくても、小さい子供がいては難しいと思ったときに、味噌としょうゆで作ったら、意外においしかったので。 本格中華の調味料がなくても簡単にできてお勧めです。
1.
フライパンに油を入れ、しょうがも入れ香りをつける。 フライパンが温まったら、長ネギを入れ炒める。
2.
1のフライパンにひき肉をいれ炒める。さらににんじんもいれ炒める。 全体に火が通ったら中華スープの元を入れ煮込む。
3.
2のフライパンが煮だってきたら、みそを溶かして入れる。 さらに香りつけにしょうゆを少々、オイスターソースも入れる。 味見をしてよさそうなら、豆腐を入れる。 豆腐がからまってきたら、水溶き片栗粉を入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/484660
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