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ボイルヤリイカのニンニク醤油炒め
by ■GAITO
ビール、ワイン相性抜群です。 ☀2018.5.9「やりいか」人気検索トップ10入り♪
コツ、ポイント
ヤリイカの中骨は抜いておくと、食感が良くなります。 ゲソの形が嫌な場合は、胴体にゲソを詰めます。 ニンニクは、焦がさないように弱火で加熱します。 鷹の爪は、1本そのまま入れていますが、種を取って刻んで入れると、辛みが増します。
材料
(1人分)
ボイルヤリイカ
100g
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
コショウ
少々
醤油
適量
このレシピの生い立ち
ヤリイカのボイルは、酢味噌で食べることが多いのですが、今回は、醤油風味のソテーにしました。 醤油に替えてアンチョビを使っても美味しくいただけます。
1.
材料 ヤリイカ(ボイル)
2.
ヤリイカはゲソを外し、中骨を取り除く。
3.
ゲソの口(トンビ)と目を取り除く。
4.
取り外したゲソを胴体に詰め込む。
5.
ヤリイカ胴体は一口サイズに切り分ける。
6.
ニンニクは、スライスする。 芽は取り除く。
7.
小さめのフライパンにオリーブオイル、鷹の爪と⑥のニンニク、弱火にかける。
8.
ニンニクの香りがだったら、③のヤリイカを加えて、コショウを振りソテーする。
9.
ヤリイカに火が通ったら、醤油をフライパンの縁から回し入れ、具材に味が馴染んだら火を止める。
10.
味が馴染んだら、火を止め、器に盛り付け、供する。
11.
*2018/5/9* 「やりいか」の人気検索でトップ10に入りました♪ ありがとうございます❤
https://cookpad.com/recipe/4847662
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