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七草がなくてもいい!ボロボロジューシー
by チョコラボ
沖縄の家庭料理「ボロボロジューシー」のアレンジレシピです。ボロボロジューシーとは、柔らかい雑炊という意味らしいです。
コツ、ポイント
※本当は小松菜ではなく、ヨモギを入れます。 ※お好みでバターを入れてもコクがあっておいしいです。 ※SPAMを使わない場合は、塩を足して味を調整します。
材料
(2~3人分)
ごはん
1.5合
SPAM(なければ豚肉など)
1/2缶(100gぐらい)
小松菜
1/2わ
にんじん
1/2本
たまねぎ
1/3個
万能ねぎ
適宜
だし汁
800ml
味噌
大さじ3
卵
1個
バター(お好みで)
10g
このレシピの生い立ち
沖縄で親しまれている「ボロボロジューシー」を七草粥代わりにありあわせで作ってみたところ、おいしかったので♪
1.
だし汁に、ごはんとみじん切りにしたにんじん、たまねぎ、SPAMを入れて、火が通るまで(約10分)弱火で煮る。
2.
味噌を溶きいれ、細かく刻んだ小松菜を入れてひと煮たちさせる。
3.
お好みで溶き卵を入れ、器に盛り万能ねぎを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/484776
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