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ふわふわ焼き海老フランス
by spicemagic
中華の海老パンをフランスパンで♪ はんぺんを加えたフワフワの食感が美味しいですヨ♪ おもてなしにも喜ばれます。
コツ、ポイント
揚げるときはすり身はもう少し厚く塗ってもOKです。火が通るまで火加減に注意しながらじっくりと揚げます。
材料
(フランスパン1本分)
フランスパン(1cm弱の輪切り)
1本
むき海老
200g
はんぺん
1/2枚
白葱
5cmほど
☆生姜汁
小さじ1~強
☆酒
大さじ1.1/2
☆卵白
1個分
☆片栗粉
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆塩
小さじ1/5~1/4
☆胡椒
少々
サラダ油
適量
好みでチリソースや青海苔
適量
このレシピの生い立ち
はんぺんを加えずに海老だけでもOKですヨ。 子供達が大好きで、小さい頃はよく作りました。 今は孫が大好き♪
1.
粗く切ったむき海老,はんぺん,白葱,☆をフードプロセッサーにかける。完全にペーストにせず少し食感が残るようにする。
2.
フランスパンに3mm位の厚さにぬる。 (厚く塗ると火が通りにくいので薄めです)
3.
フライパンに少し多めの油を熱しすり身の方からじっくりときつね色に焼く(最初は中火で後は弱火の強)。片面も同じように焼く。
4.
好みで青海苔を振り、チリソースを添える。
https://cookpad.com/recipe/4848354
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