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◎温玉のせ♪キムチと豚の粗挽きハンバーグ
by yummysunny
キムチと豚肉を粗く刻んだ歯ごたえ抜群のハンバーグです♪ 温泉卵でまろやか♪
コツ、ポイント
柔らかいハンバーグなのでひっくり返すときにくずれないよう。 たれは、ハンバーグのキムチの塩分に合わせてお好みの量かけてください。 甘めのたれなのでハンバーグの味が強くてもまろやかになると思います。
材料
(二人分)
豚こま切れ肉
200g
韓国産キムチ
100g
長ねぎ
10センチ分位
片栗粉
大さじ1
醤油
小さじ1/2
温泉卵(参考レシピID :484846 )
2個
貝割れ大根
1パック
ごま油
適量
■
【たれ】
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
料理雑誌を参考にしましたが、味付けも作り方もかなり変わりました。
1.
長ねぎはみじん切りにする。 キムチと豚こまを包丁で叩いて粗みじんにする。
2.
ボールに1と片栗粉、醤油を入れてよく混ぜる。 二つのハンバーグ状にする。 フライパンにごま油を熱し、片面を中火でこんがり焼く(3分くらい?)。ひっくり返し、蓋をし、弱火で5分ほど焼く。 火が全体に通ったのを確認し、器に盛る。
3.
2のフライパンそのままで●の調味料をを入れて軽く煮詰める。たれ用の器に入れる。
4.
貝割れ大根は根を切り落とす。ハンバーグを盛り付けた器に貝割れ大根を盛り、ハンバーグの上に温泉卵をのせる。あればいり胡麻をふる。3のたれを好みでかける。
https://cookpad.com/recipe/484835
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