ウインナーロールです。フカフカのパンになりました。
コツ、ポイント
フランクフルトに生地を巻き付けるときは、生地は台に置いたまま、フランクフルトを転がして巻き付けてください。
焼成時間はオーブンによっても変わってくるので、調整してください。
このレシピの生い立ち
ウインナーパンが食べたかったので……。
1.
強力粉からお湯までをHBに入れて捏ねる。
生地がまとまってきたらバターを投入。
2.
そのまま一次発酵。
(うちはレンジの発酵機能で50分です)
3.
フィンガーチェック後、ガス抜きをして、6分割。
塗れふきんをかけて10分のベンチタイム。(面倒なので、ラップを被せちゃいました)
4.
1つづつ平らに伸ばし、端から丸めて棒状にする。
5.
それを30cm程の長さに細長く伸ばし、麺棒で平らにする。
7.
二次発酵。
1.5~2倍になるまで。
(レンジの発酵機能で30分でした)
8.
包丁などで、縦にクープ(切り込み)を入れ、卵を薄く塗る。
9.
切り込みにマヨネーズとケチャップを付け、オーブンへ。
200度に予熱したオーブンに入れ、150度で15分。180度で10分焼成。
https://cookpad.com/recipe/484951
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.