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とびきりうまいチャーシュー
by popodesu
おいしいチャーシューが出来たら、いつものラーメンがプロの味に早変わり。 沢山作って冷凍保存も出来ますよ。
コツ、ポイント
強火のまま火にかけると焦げるので、火加減に注意してください。 汁が熱いうちにゆで卵を入れると、美味しい煮卵が出来ます。
材料
豚もも塊肉
500グラム程度
醤油
1/2カップ
酒
1/2カップ
水
1カップ
砂糖
大さじ1
ねぎ
1本
このレシピの生い立ち
川津幸子さんの100文字レシピに掲載されている「ねぎ豚」を参考にしています。紹興酒を日本酒に代え、砂糖を加えました。加熱時間も1時間30分を1時間に省略していますが、十分に美味しいです。
1.
鍋にぶつ切りにした ネギと材料を全て入れる。
2.
豚肉でネギを下敷きにする。
3.
火にかけて沸騰したら、弱火で1時間ほど煮る。 火を止めて、熱が冷めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/484964
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