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いくら丼
by ありす2000
キラキラ☆いくら丼。 ひと手間かけるだけで、ブチブチいくらに変身。
コツ、ポイント
日本酒を加えると白く濁りますが、気にせず潰さないように混ぜ、少し寝かせ、水分を取ります。
材料
(4人分)
いくら
300g
麺つゆ2倍濃縮
大さじ3
日本酒
200cc
鰹節
適量
このレシピの生い立ち
毎年恒例でお正月には必ず食べるいくら丼。 日本酒でいくらの余分なヌメリと、塩分を取り覗くとプチプチ感が出て、更に美味しく味がしみこみます。 色々試した結果、これが我が家で人気です。
1.
いくらはまず、日本酒をかけ、ネバネバを取り、少しつけていくらを戻しておく。
2.
日本酒の水分を取り、麺つゆを2羽に薄め、30分漬け込む。
3.
アツアツ御飯にいくらをのせ、鰹節をかければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/484979
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