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圧力鍋で*まろやかビーフシチュー
by オジカソース
じっくり煮込んだお肉と野菜が美味しいビーフシチュー。味付はオジカのハンバーグソースだけ!料理初心者の方にもオススメです♪
コツ、ポイント
牛肉に薄力粉をしっかりまぶすと、旨味が閉じ込められて、とろみもついて美味しく仕上がります。 ハンバーグソースを加えてから煮込むことで、お子さんも食べやすい、まろやかな味に仕上がりますよ♪
材料
(2人分)
牛すね肉(シチュー用)
300g
■塩
小さじ1
■こしょう
2つまみ
■薄力粉
大さじ1
玉ねぎ
1個
人参
小1本
マッシュルーム
3~4個
バター
20g
オジカ ハンバーグソース
1/2カップ
水
1カップ
このレシピの生い立ち
寒い京都の冬。 温まる煮込み料理を、と考えて作りました。
1.
今回はハンバーグソースを使います。
2.
野菜を切ります。 玉ねぎは芯を残して4等分のくし切り、人参は大き目の乱切りにし、マッシュルームは半分に切っておきます。
3.
牛肉に■の塩、こしょうをふって全体にまぶし、薄力粉を表面にしっかりとまぶして5分ほどおいてなじませます。
4.
圧力なべにバターを入れて中火にかけ、バターが半分くらい溶けたら2の牛肉を入れます。
5.
中火~中火弱の火加減で、全体に焼き色を付けます。(焦げそうなら火を弱めて調整してください。)
6.
焼き色が付いたら肉を取り出し、1の野菜を入れて、軽く焼き色が付くまで炒めます。
7.
水を加えて強火にし、沸騰したらアクを取って蓋をし、高圧で10分圧力をかけます。(やわらか~くにしたければ長めに)
8.
圧が抜けたら蓋をはずしてハンバーグソースを加え、焦げないようたまに混ぜながら弱火で20分煮込みます。
9.
とろみが出てツヤが出てきたら完成! お好みでマッシュポテトや温野菜・生クリームなどをトッピングしてください★
10.
6の行程で、水を入れる前に赤ワイン50ccを加えてアルコールをとばすと、大人の味に仕上がります♪
https://cookpad.com/recipe/4850223
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