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まぐろの大葉漬け丼
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
コツ、ポイント
通常、漬けを作る場合はみりんなど甘味を加えるものを使いますが、甘めの大葉塩ダレを使うので、みりんなどは使用しません。しょうゆが多くないので、まぐろの色が良いまま仕上がります。
材料
(約2人分)
大葉(青じそ)
3枚(4g)
まぐろ(刺身用柵)
200g
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ2
ごま油
小さじ1
ごはん
茶碗2杯分
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
大葉(青じそ)は千切りにする。
2.
まぐろは、5㎜幅にカットする。
3.
ボウルに、大葉塩ダレ・しょうゆ・酒・ごま油を合わせる。
4.
バットに③を適量しき、②まぐろを並べて上からも③をかけ、まんべんなくいきわたるようにし、落としラップをする。
5.
2時間程度冷蔵庫に入れる。
6.
茶碗にご飯を盛り、⑤を並べ、残った③を上からかける。①の大葉(青じそ)をのせる。
https://cookpad.com/recipe/4850288
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