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大葉と豆腐のとろみスープ
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 風邪予防にぴったりレシピ。
コツ、ポイント
身体が温まる食材たっぷりのスープで、この時期風邪予防にぴっかりです。豆腐は手でちぎると味がしみこみやすくなります。大葉塩ダレで味付けが簡単になります。
材料
(約2人分)
大葉(青じそ)
3枚(4g)
豆腐
1/2丁
長ネギ
1/2本
にんにく
1片
しょうが
10g
水
200cc
顆粒鶏がらスープ
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1・1/2(片栗粉大さじ1/2:水大さじ1)
ごま油
小さじ2
塩・こしょう
各適量
酢・ラー油
お好みで
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
にんにく・長ネギ・しょうがを粗みじん切りにする。
2.
大葉(青じそ)は千切りにする。
3.
鍋にサラダ油を温め、①を加えて軽く塩をしながら炒める。
4.
香りが立ってきたら、水と顆粒鶏がらスープを加え、煮立てる。
5.
豆腐を手でちぎりながら加える。
6.
豆腐が煮えたら、しょうゆ・大葉塩ダレ・しょうゆ・こしょうを加える。
7.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛り、②をのせる。好みで酢やラー油をふる。
https://cookpad.com/recipe/4850298
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