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大葉とえびのフリッタータ
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
コツ、ポイント
トマトは、先に少し火を入れることで味が凝縮されます。エビは先に少し牛乳でゆでて火を入れ、牛乳はうまみが移った状態で加えます。ひっくり返す手間がいらないので、初心者でも安心です。
材料
(約2人分)
大葉(青じそ)
3枚(4g)
卵
2個
えび
4尾
ミニトマト
2個
牛乳
100cc
オリーブオイル
大さじ1/2
塩・こしょう
各適量
パルメザンチーズのすりおろし
大さじ1
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
ミニトマトは横半分にカットして、オーブントースターで5~7分程度焼き、少しドライトマトにする。
2.
大葉(青じそ)は手で適当な大きさにちぎる。エビは殻をむいて背開きにして背ワタを取る。
3.
小鍋に牛乳を沸かし、②のエビを入れて軽くゆで、上げておく。
4.
ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょう・大葉(青じそ)、③の牛乳を大さじ1ほど入れて、混ぜる。
5.
小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて温め、④を流し入れる。
6.
ミニトマトとエビをのせ、ふたをして中弱火で7~8分焼く。
7.
焼きあがったら器に盛り、上からパルメザンチーズをふる。
https://cookpad.com/recipe/4850368
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