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黒豆&きなこのケーキ
by SReica
義母に頂いたおせちの黒豆があまったので、Cookpadのレシピを参考に作ってみました。 2008.1.19 粉の比率を6:4→7:3に変更しました。
コツ、ポイント
きなこ多目です。粉:きなこ=70:30でもいいかもしれません。お好みでどうぞ。黒豆にサラダ油をまぶしておくと、焼くときに沈みにくいです。甘さ控えめレシピです。好みで3の段階で黒豆の汁を混ぜても美味しいです。ぱさぱさになりやすいので、荒熱が取れたらアルミホイル等に包んでしっとりさせてください。 2008.1.19 粉の比率を6:4→7:3に変更しました。こちらの方が食べ易いかと。
材料
(18cmパウンド型)
卵(L)
1ヶ
砂糖
60g
小麦粉
70g
きなこ
30g
BP
小さじ1
サラダ油
大さじ2
豆乳or牛乳
大さじ1
黒豆
約1/2cup
このレシピの生い立ち
最初参考レシピで作ろうかと思いましたが、色々見ながら生地を作っているうちに硬くなってしまい、あわててサラダ油と余りの豆乳を混ぜたらいい感じに。半分以上自分用備忘録です(^^;)。
1.
卵と砂糖をすり混ぜる。白っぽくなるまでしっかりと。 黒豆の汁を軽く切ってサラダ油と混ぜる。
2.
小麦粉、きなこ、BPをビニール袋に入れて振り混ぜる。混ざったら1に混ぜる。この段階ではかなり硬い生地です。
3.
黒豆にまぶしたサラダ油(黒豆はまだ入れません)と豆乳を2に混ぜる。いくらかやわらかい生地になります。
4.
3に黒豆を投入。あまり混ぜると黒豆が崩れてしまうので、ゴムベラで軽く混ぜる。
5.
パウンド型に入れ、170℃で25~30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/485069
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