実家の母直伝!
漬ければ漬けるほど、日に日に旨くなる~。
コツ、ポイント
漬けてから翌日でも食べられますが、日に日に美味しく、色も綺麗になります。ピークは1週間後。ゆっくり少しずつ召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
大好きな赤かぶの酢漬けをいっぱい食べたくて‼
2.
赤かぶを薄切りにする。出来れば1~2mm程度に。邪念が入ると厚くなっちゃうので、とにかく無心で切る笑
3.
切った赤かぶを塩で揉む。両手でギュギューっと。
4.
かぶの上に皿を乗せ、重石を乗せる。ウチに重石は無いので、とりあえず重い物を重ねました!
5.
3時間くらい置くと、このくらい水分が抜けます。水洗いを3回ほどして水気をギューっと切ります。
6.
ビニール袋の中に冷ました★と、赤かぶを入れ、冷蔵庫で保存する。ウチはジッパー付き袋を使用してます。
https://cookpad.com/recipe/4850732
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.