注意!甘めの煮物ではありません!
塩麹入りのやさしいお味かと思います。
コツ、ポイント
大根が、まだ少し硬いかなという時点から、中火の強火にして、煮汁を半分位まで煮詰めるのが、ポイント!
このレシピの生い立ち
キリっとした、カッコいい煮物を作りたかったから!
1.
材料は右の写真。牛肉の薄切り肉、大根は5ミリの半月切り、生姜は千切り
3.
牛肉の色が変わり出したら、塩麹を入れて、又、炒め合わせる。
6.
醤油、味醂を入れて更に落し蓋をして蓋をし煮込む。5分程煮て蓋を取り、火をやや強めて、煮汁が半分ほどになるまで煮詰める。
7.
最後に、顆粒だしの素を入れ、軽く混ぜて出来上がり!
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