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[備忘録]ぶりの照り焼き
by ☆よっちぃ☆
備忘録 漬け込み不要でも味付けしっかり
コツ、ポイント
材料
(3人分)
ぶり切り身
3切れ
塩
小1
小麦粉
適量
油
大1/2
■
[たれ]
酒
大3
醤油
大3
みりん
大3
砂糖
大1.5
このレシピの生い立ち
今日の料理で掲載されているレシピ。 我が家で好評でした★備忘録に。
1.
ぶりの両面に塩小さじ1をふって30分間おく。水で洗い、水けを拭く。
2.
小麦粉を全体に薄くふる。
3.
【たれ】の調味料を合わせる。しょうゆ:酒:みりん:砂糖=2:2:2:1 の割合
4.
フライパンにサラダ油大1/2を熱し、ぶりを入れ中火で両面をこんがりと焼く。 ★中まで火を通す必要なししっかり焼き色を。
5.
紙タオルで余分な油脂を拭き、【たれ】を加える。
6.
少し火を強めて煮詰め、気泡が大きくなったらフライパンを傾けて、照りをつけて両面にからめる
https://cookpad.com/recipe/4850923
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