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ぶり大根
by ★☆PIPI☆★
ぶりのあらが手に入ったら、絶対に作りたいぶり大根♪
コツ、ポイント
ぶりのくさみを取るために、下ゆでは忘れずに。 あとは・・・コトコト煮てくださいね。
材料
(4人分)
ぶりのあら
500g
大根
1/2本
しょうが
1片
さとう
大さじ3
みりん
大さじ3
しょうゆ
大さじ6
このレシピの生い立ち
ぶりのあらが手に入ったら、必ず作るぶり大根。 ぶりを骨からはずしながら、味のしみた大根も・・・しあわせ~☆ ちょっと味が濃いめですが、とっても美味しいです。
1.
ぶりは水で洗い、熱湯でサッとゆでて、水に取り、血合いとうろこを除いて、水気を切る。
2.
大根は皮をむいて乱切りにする。
3.
しょうがは皮のまま、千切りにする。
4.
鍋に大根とぶりを入れ、かぶるくらいの水を入れる。
5.
鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火にして、アクと泡をすくい取る。
6.
しょうが・みりん・さとうを入れ、落しぶたをして、中火で10分煮る。
7.
しょうゆを加え、再び落としぶたをして弱火で煮汁が1/3くらいになるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/4850974
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