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クリスマスやお節に!絶品ローストビーフ♡
by はるがきたぁ♡
お肉は薄目に切った方が美味しい!! でも何よりもソースが美味しくて、ローストビーフ丼にしても最高!!多めのソースで♪
コツ、ポイント
すりおろしは機械を使うと絶対楽!!でも私は手ですりおろします!!残ったとこは薄切りで。いろんな食感があると美味しいのと、愛情を込めまぁーす(*´╰╯`๓)♬
材料
(4人分程度)
〇玉ねぎ
小4~6個
〇にんにく
2かけ
〇醤油
大さじ6
〇酒
大さじ6
〇砂糖
大さじ3
〇酢
大さじ3
〇みりん
大さじ1
〇レモン汁
大さじ1
〇赤ワイン
大さじ1
オリーブオイル
大さじ3
☆ローストビーフ用の牛肉
好きなだけ!!(ひとかたまり)
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作るわたし(⊙ꇴ⊙) でも毎年好評だから、また同じ味が作れますよぉに!!!!
1.
玉ねぎとにんにくは、頑張ってすりおろします!フードプロセッサーがあるときっと楽ちん!私はすりおろせなかったとこを千切り!
2.
すりおろしたら、〇の材料を入れて混ぜます!
3.
混ぜたソースはジップロックに入れます!その中にオリーブオイルを投入!空気を抜いて、ムニムニして混ぜまぁす!
4.
ソースは4日~5日程すずしい所で熟成させます!時間はかかるがお手間は入りません♡(´˘`๑)
5.
次にローストビーフ!食べたい日の前日に準備します。まずはお肉を常温に戻します。両面に塩コショウを、まんべんなくふります。
6.
強火に熱したフライパンにサラダ油大さじ1程度を入れます。よく熱したら、☆お肉投入!
7.
まずは全面の色変わるように焼きます。そしたら3分タイマーセット!まんべんなく火を通します。
8.
3分経ったらソース投入!沸騰する間にお肉を巻く為のアルミホイルを準備します!
9.
ソースが沸騰してきたら、アルミホイルでお肉を巻きましょう。そのままお肉は30分程度おやすみです!
10.
そのままソースは10分程度煮詰めていきます!煮詰めたら、そのまま火を切ってフライパンでさまします。
11.
お肉が休まりましたら、ジップロックに入れて、ソースも入れます。空気を抜いて、1晩すずしい所で寝かせます。
12.
1日置いたお肉を取り出し、薄めにカットして盛り付けます!あとはお好きな食べ方で頂くだけ♡
https://cookpad.com/recipe/4851354
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