文字サイズ:
小
中
大
印刷する
駿河の国の「なす」のおいしい食べ方
by pigeonsnow
静岡特産の「桜えび」を使った簡単&栄養たっぷりのレシピです。
コツ、ポイント
もっとさっぱり食べたい方は、なすは「揚げ焼き」ではなく、「焼きなすに」変えるとおススメです。桜えびも、オーブントースターで1~2分(焦げない程度)加熱しても、時間短縮&洗い物減量になってよりスピーディーです。 ★★ちなみに★★桜えびを少し多めに炒って、お醤油で味付けし、ごはんにかけて食べてもおいしいですよ!お弁当にもカルシウム満点で◎
材料
(2人分)
なす
中4本
桜えび
10g
サラダ油
適量
ポン酢(市販のものでOK)
適量
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた料理です。今は、おもてなし料理としても活躍中のレシピです。
1.
なすは、縦に8等分に切り、水にさらしてあくをとってざるにあげておく。
2.
桜えびをフライパンで香ばしい匂いがしてくるまで炒る。(弱火)
3.
炒った桜えびを少し冷ました後、包丁で粗みじん切りにする。
4.
フライパンにサラダ油を少し多めにひき、温まったらなすを入れ、焦げないように注意しながら揚げ焼きにする。
5.
なすの油をよく切ってからお皿に盛り付け、上から桜えびとポン酢をかけて出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/485194
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.