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ほっくり甘~い銀杏の甘露煮
by あきちょんちょん
いつもは塩味で頂く銀杏を、甘~く煮含めてみました。 栗の甘露煮とまではいかないけれど、ほっくりして美味しいですよ♪
コツ、ポイント
煮詰めすぎに注意して下さい! 銀杏の甘露煮は冷めると固くなりますが、レンジで少し温めるとまたほっくりした食感に戻ります。
材料
銀杏
200g
砂糖
60g
水
100cc
塩
少々
このレシピの生い立ち
お正月のおせちに添えた銀杏の残りで、まだ茹でていないものがたくさんあったので、塩味以外の味で食べられないかと思って考えたレシピです。
1.
銀杏は皮を剥き、色が緑色になるくらいまで下茹でします。
2.
砂糖・水・塩を入れた鍋を火にかけ、砂糖と塩が溶けたら1の銀杏を入れに詰めていきます。
3.
照りが出てきて煮汁が半分くらいの量になったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/485201
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