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本格簡単ビーフストロガノフ
by はるしょうママ♪
デミグラスソース缶を使わず簡単おいしいレシピ。
コツ、ポイント
フォンドボーはハウスのカレーパートナー(22g)使用。トマトペーストはカゴメの18g6本入りを使用。
材料
(4人分)
牛肉スライス
600g
玉ねぎ
1個半
マッシュルーム
12個〜
バター
50〜80g
フォンドボー
2本
赤ワイン
100cc位
トマトペースト
1本
塩胡椒
適量
パプリカパウダー
適量
小麦粉
適量
生クリーム
100cc〜
レモン
適量
刻みパセリ
適量
このレシピの生い立ち
伊勢丹シェフのレシピをアレンジしました。フォンドボー少なめでできないかと作った覚え書きとして。
1.
玉ねぎをスライスし、お皿に入れ、バター半分を小さくしてのせ、ふわっとラップをして500wで5分程。足りなければ1分ずつ。
2.
牛肉に塩胡椒、パプリカパウダー、小麦粉の順に振りかける。
3.
熱したフライパンに残りのバターを入れ、牛肉を炒める。炒めたらそこにスライスしたマッシュルームを入れ炒める。
4.
そこにレンジした玉ねぎを入れ、しっかり炒まったらフォンドボーとトマトペーストを入れる。
5.
赤ワインを入れて少し煮、生クリームを入れる。
6.
仕上げにまたパプリカパウダーを入れ、レモン汁を回しかける。
7.
サフランライスと共に(^^)
https://cookpad.com/recipe/4852027
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