文字サイズ:
小
中
大
印刷する
蒸し鶏と茹で野菜の中華だれ和え
by Dr仁平
鶏むね肉の酒蒸しと茹で野菜を冷やし中華のつゆで味付けした和えものです。
コツ、ポイント
鶏むね肉の酒蒸しは、300グラムくらいの鶏むね肉に塩コショウは適量。日本酒大さじ3をふりかけ、軽くラップをして、電子レンジ加熱(600Wで6分)。粗熱が取れたら、蒸し汁ごとポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵保存しています。
材料
(4人分)
鶏むね肉(酒蒸し)
90グラム
ほうれん草
160グラム
ヤングコーン
6本
ブナシメジ
80グラム
錦糸玉子(市販、半乾燥品)
15グラム
ミツカン冷やし中華のつゆ
大さじ4
ラー油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
中華風のお浸しのようなものを作れないかと試しました。
1.
鶏むね肉は塩コショウをして、電子レンジで酒蒸し。蒸し汁に浸けて冷蔵保存しておいたもの。繊維に沿ってほぐす。
2.
錦糸玉子をさっと茹で、冷水に浸け、水気を絞る。ヤングコーンは縦4つ割り。1分間茹で、冷水に浸け、水切り。
3.
ブナシメジは石づきを落としほぐす。2分間茹で、冷水に浸け、水気を軽く搾る。
4.
ほうれん草はさっと茹でて、冷水に浸け、水気を搾る。根本を落とし、長さ4cmに切り、もう一度水気を搾る。
5.
食べる直前に蒸し鶏と野菜をボウルの中で混ぜ、冷やし中華のつゆとラー油で味付け。器に盛り、錦糸玉子をトッピング。
https://cookpad.com/recipe/4852526
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.