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マロニー入り京風お雑煮
by 生マロニーちゃん公式
お雑煮にもマロニーちゃん♪ 京都の白味噌を使うととろっとコクのある味わいに
コツ、ポイント
※乾燥マロニーでも美味しく作ることができます。 白味噌を入れた後は煮立たせないことが風味を残すポイントです。
材料
(2人分)
生マロニーちゃん[マロニーちゃん(乾)]
80g[20g]
人参
1/4本
大根
1/8本
里芋
2個
ほうれん草
1株
丸餅
2個
だし汁(鰹・昆布)
600cc
白味噌
大さじ8
糸かつお
適量
青ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
京都のお雑煮は「角が立たず円満に過ごせるように」との思いを込めて丸餅や丸い具材が使われています。 おだしと白味噌の甘さが染み込んだマロニーをお楽しみ下さい。
1.
今回は「生マロニーちゃん」を使います。
2.
生マロニーは水洗いし水気を切る。[マロニー(乾)は3分ゆでて水洗いし、水気を切る。]
3.
人参・大根は輪切りにし型抜きする。 里芋は皮をむいて下ゆでしてぬめりを取り、半分に切る。
4.
ほうれん草はゆでて水気を絞り、4㎝の長さに切る。
5.
丸餅は深めの器に入れ、丸餅が浸かる位の水を加え、ラップをせずに電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。
6.
鍋にだし汁を入れ沸騰させる。3を加え野菜に火が通ったら弱火にし、白味噌をだしで溶きながら入れる。
7.
6に2・4・5を入れ2分煮る。お椀に盛り付け、糸かつお・青ねぎを添えて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/4852549
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