コツ、ポイント
牡蠣を綺麗に洗う事、水分をよく切る事、油の温度は高めであげる事位です。
このレシピの生い立ち
毎年、牡蠣を大量にもらうので
1.
牡蠣はザルに入れ、軽く水洗いした後に、片栗粉大さじ2を振り、よく揉み洗いする。
3.
キッチンペーパーの上に重ならない様に並べて、上にもキッチンペーパーを被せ10分程置き、余計な水分を取る。
5.
170〜180度の油で3分程、揚げてキッチンペーパーの上で油を切る。
6.
付け合せのキャベツの千切りを乗せた皿に盛り付け完成です。
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